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作者:  转载自:收集  宣布日期:2019-02-20 16:26:20

西双版纳消息网 编纂:王晨至 2018年11月16日 09:10

□ 陈宗懋

    

    茶叶的发明与应用已有4000多年的汗青。作为一莳植物,茶树最夙兴源于中国的东北部,固然这在国际上另有差别的观念,但大多文献认同这一见解。我国近代茶叶研讨的前驱者、已故的吴觉农老师早在1922年宣布过《茶树原产地考》一文,提出中国事天下茶树原产地的观念。至于吃茶品茗始于中国,仿佛海内外并无太多的不合。

    天下上第一部茶叶专著,我国唐代陆羽所著的《茶经》载有“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”,也就是早在4000多年前就曾经有了茶,而且曾经发明了茶存在“解毒”的功能。因此在2000多年前的《神农本草经》中就有“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”的记录,这里的“荼”就是茶。

    西汉时,吃茶品茗之风已是下层人士家庭一样平常生涯的内容。到三国时,吃茶品茗之风进一步开展,茶的烹煮和饮用方法也有所改良。到了南北朝时期,吃茶品茗已日渐广泛,成为人们的一样平常生涯品。茶兴于唐而盛于宋。吃茶品茗的地区已遍布华夏地域和遥远地域。我国最早问世的一本茶叶著述《茶经》由被先人尊为“茶圣”的陆羽撰写。

    代吃茶品茗和茶业开展敏捷,茶既是“柴米油盐酱醋茶”一般庶民的开门七件事中的一件事,又在“琴棋字画烟酒茶”的文明与生涯中占领一席之地。在饮用方式上也开端由煮茶向沏茶过渡。茶叶已成为官府宫廷中的主要物品,也是布衣庶民的生涯必须品。元、明、清代只管社会风气变更显明,但吃茶品茗之风只增不减,吃茶品茗的广泛程度和吃茶品茗的地区也进一步扩展。抗日战斗和内战使得在新中国建立时,天下茶园面积仅有6.94万公顷,茶叶产量6.22万吨。新中国建立后,我国茶叶面积有了飞速开展,到2017年我国茶园面积已增到305.9万公顷,产量到达267.9万吨。

    中国茶叶向海内流传的记录最早可追溯大公元8世纪,分为陆路和水路两个道路。陆路最早始于公元8至9世纪。据传早在唐代永贞元年(805),日本和尚最澄来我国浙江晒台国清寺深造梵学,返国时带去茶籽。厥后,日本和韩国的和尚曾屡次从中国带回茶叶和茶籽,并在日本和韩国莳植胜利。宋代日本荣西禅师也曾两度从中国带回茶叶和茶籽,返国后还写有《吃茶摄生记》,先容吃茶品茗对人体安康的功能。水路是从南方口岸广州经由过程澳门起首进入荷兰,而后由荷兰进入英国和其余欧洲国度,但这已是公元17世纪,也就是茶叶从陆路传向日本、韩国800多年当前的事了。

    跟着吃茶品茗和有关茶叶存在保健功能的常识和教训传到外洋,欧洲不少国度都对茶叶的保健功能很感兴致,并广为宣扬和推广。在很长一段时光内,在欧洲不是到食物市肆而是要到药房中才干买到茶叶。

    中国的茶叶为什么能在欧洲广为传布和深受欢送,有一个广为传播的故事。1662年,葡萄牙的凯瑟琳(Catherine Braganza)公主远嫁给英国国王查理二世(Charles II)。这位公主非常喜爱茶叶,在她嫁到英国时的嫁奁中有大批的种种中国茶叶,并且她无比熟习茶叶对人体的保健功能。到了英国后,凯瑟琳安排了俗气的茶楼,还常常邀请亲友挚友集会喝茶。她使吃茶品茗酿成宫廷的一种时髦,随后吃茶品茗的习气又从宫廷传布到时兴的下流社会,最初只有穷人才享受得起,厥后渐渐成为中产阶层的饮品。英国人对茶叶的接收过程比拟迟缓,1678年才入口了4700磅(1磅≈454g)茶叶,到1690年入口约4万磅。英国吃茶品茗风气的树立和这位英国新皇后的到来有很大关联。有一件事对吃茶品茗的遍及起到了很大的推进感化。事先,在英国有一位高层官员患有哮喘病和肠胃不适症,用种种药物医治久治不愈。这位新皇后倡议他品茗,成果居然治愈了这个恶疾。这件事被广为宣扬,尤其是事先一位荷兰名医尼古拉斯·蒂尔普(Nicolass Tulp)也鼎力宣扬吃茶品茗对人体的保健功能,很快吃茶品茗在英国社会中遭到人们的爱好。

    18世纪中叶,茶叶已成为英国国民必弗成少的生涯必须品。茶叶在英国的遍及,这位来自葡萄牙的皇后功弗成没。有一位英国墨客埃德蒙·华勒(Edmund Waller)专为凯瑟琳公主写了一首诗,既夸奖了这位女性,也夸奖了茶叶:

    维纳斯的香桃木和太阳神的月桂树,

    都无奈与皇后赞扬的茶叶媲美,

    咱们由衷感激谁人大胆的民族,

    由于它赐与了咱们一位高贵的皇后,

    和一种最美好的仙草,

    并为咱们指出了通向繁华的途径。

    吃茶品茗对人体的保健功能以及吃茶品茗的广泛性在当前的光阴有了很快的开展,但在迷信研究长进展不快。但是,从上世纪80年月起呈现了很大的改变,在国际上呈现一股“回归大天然”的呼声。在医学界,大批服用西药固然有医疗后果,但这些人工分解的西药也同时在人体上表示出一些后遗症。这种回归大天然的呼声盼望科学家们能从中国的传统医学中挖掘一些从自然植物中提取开辟的药物来替换人工分解的西药。在这种呼声的号召下,很多国度发展了大批中国现代传统动物对人体种种疾病医治效果的研讨,此中就包含了茶叶。

    1987年,富田勳(Fujiki Hirota)在美国的医学刊物上宣布了茶叶中的茶多酚能够克制癌细胞成长和滋生的研讨论文,惹起了各国迷信家的存眷。从20世纪80年月前期起,各国接踵发展了茶多酚对种种癌症和血汗管疾病防备和医治效果的活体外、活体内植物试验以及临床试验。从上世纪90年月中期到新世纪初,各国迷信家更多地会合在对试验植物和人体脏器中儿茶素类化合物的代谢、运行和归宿,以及风行病学的研讨。新世纪以来,持续停止茶叶中儿茶素类化合物在人体中的代谢、转移和生物应用性及其感化机理的研讨。研究重要会合在为什么在人体风行病学考察研究中表示出来的后果不如在植物体上的试验效果;为什么茶叶中的茶多酚类化合物,特殊是EGCG、茶黄素、茶黄素没食子酸酯这些分子量较大的化合物,在人体中的生物可应用性(bioavailability)不高;怎样从构造润饰、剂型改变和增加物的感化等方面进步儿茶素类化合物在人体目的器官中的脱靶率和生物可应用性等方面。另一个研讨热门在于人体摄入茶叶的保险剂量方面。因为茶多酚化合物存在降血脂和减肥的功能,因此呈现大批包含茶多酚的口服减肥保健品。适量的茶多酚对人领会产生其余副感化,因此在法国和西班牙呈现产物下架,并惹起对茶叶“毒性”的猜忌。成果美国药典上司的食物增添剂信息专家委员会(Dietary Supplement Information Expert Committee)专门对绿茶食用的保险性写了长篇讲演,并提出茶叶是一种保险的食物,其提取物属于保险2级,停息了一场风云,恢复了茶叶的保险名誉。

    经由30多年天下各国迷信家的大批研究,数以万计的论文证实了茶叶中的儿茶素类化合物存在多种抗病、健体的保健功效,如抗癌、减肥、降血糖、抗过敏、防备口腔疾病、抗菌抗病毒等。


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